Green veggie stir fry

2 personen
20 min bereidingstijd

Ingrediënten
1 pakje BUMI tempeh - Aziatisch gekruid
100-150 g (rijst)noedels
5 bosuitjes
1 pakje broccolini
1 zakje peultjes
1 kleine krop paksoi
1 stuk gember van 5 cm
2 teentjes knoflook
1 a 2 el zonnebloem- of kokosolie
50 ml rijstazijn
20 ml Japanse sojasaus
1 el rijststroop
2 el sesamolie
snuf peper
2 el geroosterd sesamzaad

Bereiding
Snijd de bosui in stukjes van 3 cm, de broccolini doormidden en de paksoi in repen van 3 cm. Schil de gember en hak deze zo fijn mogelijk. Snijd de knoflook in dunne plakjes.

Kook de (rijst)noedels volgens de instructies op de verpakking.

Verhit ondertussen de zonnebloem- of kokosolie goed op hoog vuur in een wok of diepe koekenpan en voeg dan alle groenten, de knoflook en de tempeh toe. Wok dit 3 a 4 minuten terwijl je af en toe alles goed doorroert of omschudt.

Blus de pan af met de rijstwijn, Japanse sojasaus en schenk de rijststroop en sesamolie erbij. Laat de pan nog 2 minuten op het vuur staan en dien dan het gerecht op. Garneer met de geroosterde sesam.